Pollo chino

Receta de pollo chino

Puede que de entrada, la receta de pollo chino, nos abrume por la cantidad de ingredientes. Sin embargo, los resultados van a merecer la pena.

Ingredientes para preparar pollo chino

  • 700 gr. de pechuga de pollo
  • 3 cucharadas de salsa de ostras
  • 3 guindillas
  • 1 diente de ajo
  • 2 tallos de apio
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 tallo de apio
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Para la salsa
  • 1 cucharadita de harina de maíz refinada
  • 1/2 taza de cacahuetes tostados
  • 3 cucharadas de vino de arroz (o jerez seco)
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico
  • 1/4 de taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de azúcar

¿Cómo preparar pollo chino?

  • El pollo chino lo comenzaremos partiendo las pechugas en cubos pequeños, echándole sal y la salsa de ostras. Dejamos marinar la carne durante media hora, removiendo de vez en cuando para que se impregne bien.
  • Cogemos un tazón y mezclamos todos los ingredientes de la salsa (harina, cacahuetes, vino de arroz, vinagre balsámico, el caldo de pollo, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el azúcar), removemos muy bien. Ponemos un wok (o en su defecto una sartén) al fuego fuerte con dos cucharadas de aceite y, cuando esté caliente añadimos las guindillas troceadas, uno segundos después incluimos el pollo y sofreímos durante un par de minutos. Ponemos todo en un rincón del wok, añadimos media cucharada de aceite, y en el medio echamos ahora el apio, el pimiento y el ajo (todo picadito). Removemos durante otros dos minutos.
  • Transcurrido el tiempo, echamos al pollo chino, la mezcla que habíamos preparado en el tazón, mientras agitamos el wok. Dejamos al fuego 5 minutos más, y listo.
  • Foto orientativa: snowpea&bokchoi